Vse objave avtorja

Mate Janković

Njegova strast do kuhanja je nalezljiva, svoje jedi pa bi opisal kot "funk" - razigrane, enostavne in hkrati kompleksne.

Tortilla chili con carne style

Sestavine za 4 osebe

  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 2 čebuli
  • 3 stroki česna
  • 1 strok čilija
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 400 g narezanih paradižnikov
  • 3 dl rdečega vina
  • 300 g kuhanega fižola
  • sol, poper, kajenski poper
  • oljčno olje
  • 2 avokada
  • sveži koriander
  • 1 kisla smetana
  • 8 velikih tortilj
  • 1 glava sveže solate
  • orientalska kumina

Sestavine za 4 osebe

Priprava

Na segretem oljčnem olju nekoliko prepražimo mleto meso in ga odstavimo z ognja. V drugi ponvi prepražimo sesekljano čebulo in orientalsko kumino, da porumeni.

Dodamo česen, pražimo kratek čas in dodamo prepraženo mleto meso ter paradižnikovo mezgo. Vse skupaj pražimo še kratek čas, nato dodamo narezane paradižnike in rdeče vino. Kuhamo. Začinimo s čilijem, soljo in poprom ter kuhamo, dokler se jed ne zgosti. Pred koncem kuhanja dodamo kuhan fižol.

Zrela avokada očistimo, narežemo na kocke in začinimo s koriandrom, kajenskim poprom, soljo in poprom. Dodamo narezano čebulo in oljčno olje ter vse skupaj premešamo.

Operemo solato in jo narežemo na tanke trakove. V eno posodo nadevamo pripravljeni avokado, v drugo paradižnikovo salso, v tretjo kislo smetano, v četrto pa narezano solato. Tortilje nadevamo s pripravljenimi sestavinami in jih zvijemo.

Oceni ta recept

Dodaj komentar

Sorodni recepti

Info box