Nektarinina tortica iz gostilne Pri Danilu v Retečah pri Škofji Loki

Sestavine za 4 osebe

Sestavine za biskvit

  • 4 jajca
  • 120 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 25 dag moke
  • 1 limeta

Sestavine za kremo

  • 250 g mascarponeja
  • 250 ml sladke smetane
  • 2 žlici javorjevega sirupa

Sestavine za nektarine

  • 50 dag nektarin
  • sok ene limone
  • 10 dag sladkorja

Sestavine za 4 osebe

Sestavine za biskvit

Sestavine za kremo

Sestavine za nektarine

Priprava

Lidlova skrivna sestavina: mascarpone brez laktoze

Ena najboljših gorenjskih in slovenskih gostiln je dobila nov zalet: zadnje leto je mama Vesna uradno v pokoju (a je še vedno pogosto v kuhinji), hči Nina pa je prevzela vajeti v svoje roke. Gostilna je popolnoma preurejena, z modernostjo je dobila nov šik. Vinska karta je še naprej zelo obsežna, iz kuhinje še zmeraj omamno zadiši. Ko sva z Deanom kot skrivno Lidlovo sestavino prinesla mascarpone, sta se Nina in kuhar Boris Bergant odločila, da naju bosta razvajala s fantastično poletno sladico – nektaririno tortico.

Za prste oblizniti!

Priprava biskvita

Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo 60 g sladkorja in vanilijev sladkor ter jih penasto umešamo. Nato dodamo presejano moko in drobno nastrgano lupino limete. Iz beljakov in 60 g sladkorja stepemo trd sneg, ki ga rahlo umešamo v zmes. Testo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 20 do 25 minut na 180 stopinjah.

Priprava kreme

Priprava: sir mascarpone in javorjev sirup gladko zmešamo, dodamo sladko smetano ter z mešanikom stepamo toliko časa, da se krema strdi.

Priprava nektarin

Nektarine naribamo, pokapljamo z limoninim sokom in sladkamo. Dobro premešamo in pustimo stati vsaj pol ure.

Sestavljanje torte

Ohlajen biskvit prerežite na pol. Polovico testa obložite s polovico nektarin, čeznje namažite npolovico kreme in jo potresite s prepraženimi in zmletimi mandlji. Potem položite drugo polovico testa in postopek ponovite. Preden jo postrežete, torto za nekaj ur postavite v hladilnik.

 

 

 

Oceni ta recept

Dodaj komentar

Sorodni recepti

Info box