Vse objave avtorja

Sit Fit

Barbara iz "Sit in Fit" v svoji mali kuhinji ustvarja enostavne, predvsem zelenjavne in super okusne jedi za vsak dan

Kvinojina solata

Sestavine za 2 osebi

  • 1 sladki krompir
  • 2 žlici olja za krompir + 120 ml za preliv
  • sol
  • poper
  • 100 g kvinoje
  • 1 limeta
  • 1 pomaranča
  • 1 žlička medu
  • 125 g mocarele
  • 70 g mešanice semen in oreščkov
  • 1 granatno jabolko
  • 1 avokado
  • 1 strok česna
  • 2 veliki pesti motovilca
  • svež peteršilj

Sestavine za 2 osebi

Priprava

Sladki krompir olupimo, narežemo na kocke, pokapamo z oljem in posolimo ter popopramo. V pečici, segreti na 200°c, pečemo krompir 30 minut, vmes pa še enkrat previdno premešamo. Kvinojo skuhamo v 3,5 dcl soljene vode in jo nato ohladimo. V preliv zmešamo nariban česen, sesekljan peteršilj, 1/2 žličke soli, 1 žličko medu, 120 ml olja, sok ene limete in sok ene pomaranče. Mocarelo in polovico avokada narežemo na kocke, motovilec pa operemo in osušimo. V veliko skledo damo motovilec, pečen krompir, mocarelo, avokado, mešanico semen in semena granatnega jabolka. Prelijemo s prelivom in vse skupaj previdno premešamo, solato pa postrežemo s preostalo polovico avokada.

Barbarini nasveti: Sladki krompir naj bo v eni plasti, zato uporabi dovolj velik pekač. Če se bodo kockice preveč tiščale skupaj, bo krompir mehak, hrustljav pa ne. Uporabi poljubno mešanico semen in oreščkov, v tej na videu so mandlji, sušene goji jagode, bučna in sončnična semena in rozine. Mocarelo lahko tudi izpustiš in tako dobiš odličen veganski obrok. Namesto motovilca lahko uporabiš tudi rukolo, špinačo ali radič. Preliva bo morda nekaj ostalo. Shranjenega v hladilniku lahko porabiš v roku enega tedna na kateri koli solati.

Oceni ta recept

Dodaj komentar

Sorodni recepti

Info box