Vse objave avtorja

Sit Fit

Barbara iz "Sit in Fit" v svoji mali kuhinji ustvarja enostavne, predvsem zelenjavne in super okusne jedi za vsak dan

Curry iz sladkega krompirja, špargljev in paprike na rižu

Sestavine za 2 osebi

  • 1 večji gomolj sladkega krompirja
  • 1 večjo rdečo papriko
  • 1 šopek špargljev
  • 3 šalotke
  • 2 stroka česna
  • 1 (rdeč) feferon (neobvezno)
  • 1 pločevinko kokosovega mleka (4 dcl)
  • 2 dcl zelenjavne jušne osnove ali vode
  • 2 žlici arašidov
  • 1 šopek peteršilja
  • 180 g riža
  • sol, poper in olje

Sestavine za 2 osebi

Priprava

Riž skuhaj v 540 ml vrele soljene vode. Na segretem olju prepraži in zmehčaj 2 narezani šalotki, narezan feferon, polovico paprike in na lističe narezan česen. Vse posoli in popopraj, potem pa spasiraj v domačo čili pasto. Na isti ponvi na segretem olju prepraži na rezance narezano šalotko, na rezinice narezano papriko in dvocentimetrske kose špargljev (razen vršičkov). Ko se zelenjava popeče, dodaj na kocke narezan sladek krompir in čili pasto. Premešaj, dolij kokosovo mleko in vodo, dodaj špargljeve vršičke in kuhaj približno 10-15 minut, da se krompir zmehča, omaka pa postane kremasta. Posoli in popopraj in poskusi. Arašide in peteršilj grobo sesekljaj. Na krožnik serviraj riž, prelij z omako in potresi z arašidi ter postrezi. Pa dober tek!

Sit fit nasvet: Če želiš, da je curry nepekoč, feferona ne dodaj. V čili pasto lahko umešaš tudi dvocentimetrski kos naribanega ingverja.

#SitFitPonedeljek #BrezmesniPonedeljek

Oceni ta recept

Dodaj komentar

Sorodni recepti

Info box